Gemeinsamer Beginn um 18.30 Uhr
7-GANG MENÜ
Champagner Aperitif
Hausgemachter Blini mit Kaviar und Limettencreme
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Duett von Edelfischen
Ikrimi Lachstatar mit Granitée und Gin-Tonic
confierter Sashimi Thunfisch im Sesam-Koriandermantel
an Blumenkohlcouscous, verfeinert mit Yuzumayonnaise
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Hummercremesuppe
mit Zitronengrasschaum
und feiner, knuspriger Blätterteigstange
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Wachtelbrüstchen
mit Steinpilz-Kräuterrisotto
und luftigem Schmortomatenschaum
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Rosmarin-Tannenblütenhonig-Sorbet
mit Champagner
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Entrecôte (30 Stunden Niedertemperatur gegart)
mit getrüffeltem Mandel-Selleriepüree, Portweinjus
und wildem Brokkoli
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Schokoladen-Aprikosenriegel
mit Maronenkeks, knusprigem Müsli-Crunch
und Machateeeis
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Petit Fours
Schnitte, Praline und Mini Tartelette
(Änderungen vorbehalten)
PIANOBEGLEITUNG UND MITTERNACHTSIMBISS
(Currywurst und Käsebuffet mit Brot)
€149,- pro Person*
MIT ÜBERNACHTUNG & FRÜHSTÜCK
€229,- pro Person im DZ**
