Traditionelles

GÄNSEESSEN

Festmahl am Martinstag

Dampfend und knusprig serviert.

Eine knusprige Gans, frisch aus dem Ofenrohr

nach Großmutters Rezept.

Als Menü oder einzeln bestellbar.

11. NOVEMBER 2022

Gemeinsamer Beginn um 18.30 Uhr

Hausgemachtes Gänseschmalz mit knusprigem Bauernbrot

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Foie Gras mit marinierten Feigen-Brioche-Würfeln
an Feldsalat
€19,-
Gänseconsommé mit Ravioli von der Gans,
Gemüsebrunoise und Kräutern
€9,-
Geschmorte Gänsekeule mit Preiselbeerjus,
fruchtigem Rotkohl und Kartoffel-Mandel-Klößen
€28,-
Haselnussschnitte mit Schokolade,
glasierten Rosmarinzwetschgen und Aprikoseneis
€10,-