Silvester Menü

Champagner Aperitif

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Feine Scheiben vom Schwertfisch mit Soja-Honig-Glace, Algen-Sesam-Salat und Korianderbrioche

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Consommé vom Ochsenschwanz mit seinem Ragout, Gemüseperlen und Kräutern

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Neuseeländische Hirschbacke an Trüffel-Topinambur-Püree mit Balsamicokirsche

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 „Duett von Hummer und Garnele“

Gebratene Tranche vom Hummer auf Kokosreis, Glasnudelsalat mit Black Tiger Garnele verfeinert an Mango und Kaviar

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Sanddorn-Ingwer-Sorbet mit Champagner aufgefüllt

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Medaillon vom Kalbsfilet mit Portweinjus, gefüllten Min-Patisson und Steinpilzravioli

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Törtchen von der Valrhona Schokolade mit Waldbeeren an Pistazieneis und Orangenfilets

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Mitternachtsimbiss: Currywurst mit Brot

€209 pro Person*

ab €279 pro Person im Doppelzimmer
ab €329 im Einzelzimmer
 mit Übernachtung & Frühstück**

*Kartenvorverkauf, Vorauszahlung erforderlich
Aufgrund von Lieferengpässen sind Änderungen im Menü vorbehalten.
**nach Verfügbarkeit, inkl. Frühstück, W-Lan,
Nutzung Sauna- und Fitnessbereich, zzgl. Kurtaxe.

Veganes Silvester Menü

 Champagner Aperitif

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Carpaccio von der Wassermelone mit Zitronenglace, Algen-Sesam-Salat und Korianderbrioche

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Essenz von Röstgemüse mit Gemüseperlen und Kräutern

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Tofu an Trüffel-Topinambur-Püree mit Balsamicokirsche

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Austernpilz und Pilztatar Mango, Kokosreis, Frucht Kaviar und Glasnudelstroh

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Sanddorn-Ingwer-Sorbet mit Champagner

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Veganes Steak mit Portweinjus, gefüllten Mini-Patisson und Steinpilzravioli

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Törtchen von der Valrhona Schokolade mit Waldbeeren an Pistazieneis und Orangenfilets

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Mitternachtsimbiss: Vegane Currywurst mit Brot

€209 pro Person*

ab €279 pro Person im Doppelzimmer
ab €329 im Einzelzimmer
 mit Übernachtung & Frühstück**

*Kartenvorverkauf, Vorauszahlung erforderlich
Aufgrund von Lieferengpässen sind Änderungen im Menü vorbehalten.
**nach Verfügbarkeit, inkl. Frühstück, W-Lan,
Nutzung Sauna- und Fitnessbereich, zzgl. Kurtaxe.