Winterlich eingelegter Kürbis mit Rote Beete-Crème, Feldsalat und karamellisierten Feigen

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HAUPTGANG AUF BESTELLUNG ZUR WAHL

FLEISCH

Geschmorte Gänsekeule mit Jus,
Apfelspalten, Rotkraut und Kartoffelklößen

FISCH

Steinbuttfilet mit Mandelkruste, Champagnersoße, glasierten Fingermöhren und Perlgraupenrisotto

VEGAN / VEGETARISCH

Maronen-Nuss-Braten mit Jus, gebratenem Rosenkohl und Tagliatelle

Bei Auswahl des veganen/vegetarischen Hauptgangs
servieren wir Ihnen die Vorspeise sowie das Dessert automatisch in einer veganen/vegetarischen Alternative.

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Birnenparfait mit Dörrobstragout, Vanille-Nuss-Kuchen und Cidregel

Topinamburcrème mit Wildschweinschinkenstreifen und Trüffelschaum

Alternative Vegan:  Tofuwürfel anstatt Schinkenstreifen

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HAUPTGANG AUF BESTELLUNG ZUR WAHL

FLEISCH

Geschmorte Gänsekeule mit Jus,
Apfelspalten, Rotkraut und Kartoffelklößen

FISCH

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Spinatschaum, Balsamicochampignons und Kürbis-Zimt-Sterne

VEGAN / VEGETARISCH

Rote Beete-Birne-Kohl-Roulade mit Jus, gebratenen Waldpilzen und Kartoffelstampf

Bei Auswahl des veganen/vegetarischen Hauptgangs
servieren wir Ihnen die Vorspeise sowie das Dessert automatisch in einer veganen/vegetarischen Alternative.

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Nuss-Nougat-Törtchen mit Orangenschaum an Glühweinbeeren und Zimtpopcorn