Lachstatar mit grünem Spargel
an Nussbutter-Eigelb-Espuma, Bärlauchpesto
und Wildkräutern
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Rosa gebratener Thunfisch
mit Zitronengras-Champagner-Soße,
tomatisiertem Blattspinat und
Rote Beete-Gnocchi
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Weißes Schokoladen-Rhabarber-Törtchen
mit Erdbeergel und Pistaziensponge
€55 pro Person inkl. Aperitif*
*Reservierung erwünscht.
Speiseänderungen vorbehalten