„Amuse Gueule“
Steinpilzcappuccino
Ziegenfrischkäse-Kräuter-Mousse mit Feigencarpaccio und Wildkräutern
Bärlauchrisotto mit confierter
Jakobsmuschel und Safranschaum
(Vegetarisch: Bärlauchrisotto mit Jackfruitpraline)
Bananen-Rhabarber-Sorbet
mit Aperolschaum
Kalbsfilet "Mignon" mit Kräuterkruste
und Jus, (Vegetarisch: Schafskäse mit Gemüsejus) Zuckerschotengemüse und hausgemachten Tomatengnocchi
Schwarzwälder Kirschtorte
à la Neues Tor