Waldpilztatar mit eingelegtem Kürbis, Trüffelmayonnaise, Kürbiscracker und Wildkräutersalat

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HAUPTGANG AUF BESTELLUNG ZUR WAHL

FLEISCH

Geschmorte Gänsekeule mit Jus,
Apfelspalten, Rotkraut und Kartoffelklößen

FISCH

Gebratener Zander auf Safransoße mit Oliven-Kartoffel-Püree und Romanescoröschen

VEGAN / VEGETARISCH

Dörrobstpolenta im Wirsingmantel mit veganer Jus, Fingergemüse und karamellisierten Nüssen

Bei Auswahl des veganen/vegetarischen Hauptgangs
servieren wir Ihnen die Vorspeise sowie das Dessert automatisch in einer veganen/vegetarischen Alternative.

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Zimtmouse mit Kirschragout, Lebkuchenbits und Orangenespuma

Steinpilzcrèmesuppe mit gebratenen Maronen und Kräuterschaum

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HAUPTGANG AUF BESTELLUNG ZUR WAHL

FLEISCH

Geschmorte Gänsekeule mit Jus,
Apfelspalten, Rotkraut und Kartoffelklößen

FISCH

Seeteufel mit Mandel-Kräuter-Kruste, Champagnersoße, Spinat-Kartoffel-Stampf und Fingermöhren

VEGAN / VEGETARISCH

Ragout von Roter Beete mit gebratenen Waldpilzen, Meerrettichespuma und Kartoffelstampf

Bei Auswahl des veganen/vegetarischen Hauptgangs
servieren wir Ihnen die Vorspeise sowie das Dessert automatisch in einer veganen/vegetarischen Alternative.

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Spekulatiustörtchen mit Cranberrysoße an Apfelragout und Baisercrunch